Gâlgău: Cine a făcut cele mai bune plăcinte în anul 2018?

Ideea unui concurs de plăcinte a pornit de la Centrul de Informare Turistică din Gâlgău. Cum celebra plăcintă creață își află localizarea geografică în comuna învecinată, Ileanda, dar și în județul Maramureș, gâlgăuanii au vrut să arate că și la ei acasă se face plăcintă bună. Astfel că au lansat provocarea pentru gospodinele din comunitate  la un concurs în care degustătorii să decidă cine face cea mai bună plăcintă.

La plăcinte, înainte!

Concursul de plăcinte de la Gâlgău a avut loc vineri, în curtea Centrului de Informare Turistică. Acolo, zece gospodine din comună, ajutate de fiicele lor, s-au prezentat cu plăcintele tradiționale făcute atât după rețetele moștenite în familie, cât și cu produse adaptate la gusturile noi. Emoția concurentelor a fost întețită de ploaie, însă pentru scurtă vreme. Pentru că, în ciuda vremii neprielnice, gâlgăuanii nu s-au lăsat intimidați și au venit cu mic, cu mare, să ia parte la prima competiție de făcut plăcinte. Au admirat produsele, au scos bănuții din buzunare, au gustat și au votat fiecare după preferințe. La stabilirea câștigătorilor au contribuit și membrii juriului desemnat să arbitreze competiția celor zece gospodine din comună. Și nu a fost ușor pentru niciun degustător să se decidă, pentru că gospodinele s-au întrecut la umpluturi: cu brânză sărată, cu brînză de burduf, cu brânză proaspătă de vaci sau cu brânză combinată cu mărar și ”coade” (ceapă verde). N-au lipsit nici plăcintele cu umplutură dulce sau cu măr.

Și pentru că până la urmă trebuia să se stabilească o ierarhie la primul concurs de plăcinte de la Gâlgău, voturile au stabilit următoarea ierarhie:

Mențiune: Ioana Vaida

Premiul 3: Ligia Paul

Premiul 2: Doina Contiș

Premiul 1 și titlul de cea mai bună plăcintă din comuna Gâlgău în anul 2018: Carina Blenche și Carmen, cele care au reușit să cucerească prin gustul plăcintelor lor sufragiile degustătorilor și ale juriului.

Fiecare dintre gospodine au primit cadouri în produse, iar premiantele au fost răsplătite și cu sume de bani, donate de un fiu generos  al comunei, care a dorit să rămână anonim.

Dincolo de competiție, doamnele din comuna Gâlgău s-au bucurat că își pot etala talentele într-ale bucătăriei și au împărtășit cu consătenii lor bucuria de a fi împreună, dar și mândria de a aparține aceleiași comunități.

Ajutoare scoțiene pentru plăcinte

Echipa Fundației Elpis din Căpîlna, care organizează anual o tabără pentru copiii din zonă și elevi din Scoția, a participat de asemenea la concursul de plăcinte. Și au avut zece ajutoare de nădejde în oaspeții scoțieni care au fost fascinați de competiția gazdelor. De data aceasta, printre gâlgăuani s-au amestecat, atât la făcut plăcinte, cât și la degustat, doi coordonatori din Scoția și opt elevi de clasa a XI-a. Astfel că pentru oaspeții scoțieni, tabăra din Gura Vlădesei s-a încheiat spectaculos cu o sărbătoare a comunei Gâlgău la care au participat atât ca ajutoare de plăcintari cât și ca spectatori.

Cum se fac plăcintele la Gâlgău?

”Îs tot un fel de plăcinte crețe, dar mai mici”, ne-a spus o gospodină nealcoșă că participă la concurs. Și tot de la dumneaei am aflat rețeta unei plăcinte perfecte: se face cu drag și cu respectarea strictă a ceea ce a moștenit de la mama și bunica sa. Important e să lași aluatul la dospit cât trebuie, iar umplutura o faci așa cum îți place: cu brânză simplă, cu brânză amestecată cu ”coade”,  cu varză, cu cartofi, cu dulceață. Mai nou, pentru a satisface gusturile proaspete ale copiilor, se mai umplu cu ciocolată.  Care au fost cele mai interesante umpluturi folosite la plăcintă? Odată, gospodina noastră a umplut plăcinta cu carne tocată, însă cea mai gustoasă umplutură de inspirație nouă a fost cea cu ton. Semn că gusturile evoluează odată cu societatea și că bucătăria tradițională   acceptă și inovații.

Însă gospodinele din Gâlgău își amintesc cu drag și de un alt sortiment local pe care-l numesc ”ritiși”. E tot un fel de plăcintă, dar e făcută din mai multe foi care sunt unse cu ulei, astfel încât după ce e coaptă pe plită să se desfacă în foi cât mai subțiri. ”Bunica mea punea și zahăr între foi, să iasă mai crocantă și dulce”, ne mai spune gospodina din Gâlgău.

Un gând pentru eroii comunei

La zi de sărbătoare și pentru că tot suntem în an centenar, Gâlgăul a găzduit și Caravana Unirii, inițiată de Biblioteca Județeană ”Ioniță Scipione Bădescu”. Astfel, împreună cu Muzeul Județean de Istorie și Artă Zalău, ANCERM Sălaj, gazdele de la Primăria comunei Gâlgău și de la Centrul de Informare Turistică au oferit comunității un program artistic  susținut de elevi ai școlii și de Grupul Folcloric Druștele din Gâlgău, dedicat eroilor locali care au căzut în cele două războaie mondiale.  Iar la monumentul eroilor din curtea Centrului de Informare Turistică au fost depuse jerbe de flori pentru a le cinsti memoria.

Nu au fost uitați nici gâlgăuanii care, prin activitatea lor de decenii, aduc mândrie comunității. Iar primarul Cristian Ungur a vrut să le răsplătească cu un premiu special pe  Margareta Lar  pentru promovarea etnografiei locale și pe Susana Șomcutean care, la peste 70 de ani, este unul dintre cei mai motivanți voluntari în activitățile comunității.  Amândouă au fost profesoare de limba și literatura română în comună, iar prin mâinile lor au trecut generații de copii cărora le-au indus dragostea de carte.

Lavandă și artă, în familie

Un colț special în toată această derulare de activități dedicate comunității din Gâlgău l-a avut lavanda. Călina Gabriela Engheș, care a crescut în Dej, s-a mutat la Bârsău  și produce tot felul de minunății cu lavandă. De la săpunuri și lumânări parfumate, la ciocolată belgiană cu gust inconfundabil de lavandă sau limonadă, Călina a oferit celor prezenți roadele imaginației sale. Iar dulciurile speciale au gâdilat papilele gustative ale gâlgăuanilor de toate vârstele, de la bunici la copilițe îmbrăcate în portul popular specific comunei.

Și musai trebuie să vă spunem un secret. Talentul artistic cu care își cucerește Călina clienții este moștenit de la mama sa, Marioara Silvășan, care este pictor amator. Și nu putea lipsi o expoziție cu creațiile doamnei Silvășan, care a și donat una dintre lucrări Centrului de Informare turistică din localitate. Mai mult, un alt tablou al artistei din Bârsău a fost donat ca premiu pentru tombola organizată cu această ocazie. Câștigătorul tombolei a donat, la rândul său, tabloul câștigat către Centrul de Informare Turistică, pentru a rămâne în comunitate.

”Nu ne-am așteptat s vină atâta lume la concursul nostru de plăcinte și am cam rămas fără produse foarte repede. Fiind prima ediție, am avut unele incoerențe în organizare, însă vedem acum ce trebuie să facem pentru anul viitor. Sunt bucuroasă că oamenii s-au simțit bine și le-a plăcut sărbătoarea plăcintelor. Și vă așteptăm și anul viitor la Gâlgău”, ne-a spus Simona Birtaș, inițiatorul concursului pentru stabilirea celei mai bune plăcinte someșene de la Gâlgău.